agr-aktuell-66

Medien & Veranstaltungen 78 AGR aktuell 2021/66 | Aktion Gesunder Rücken e. V. Erkrankungen, Krebs und Alterserkrankun- gen. Das heißt nicht, dass wir auf Zucker beziehungsweise Kohlehydrate gänzlich ver- zichten sollen. Es ist aber höchst ratsam, die täglichen Mengen zu reduzieren oder bes- ser zu meiden, die in Fertiggerichten, in der Wurst, in Früchtejoghurts, Fruchtsäften und Limonaden versteckt sind. Dieses ausgewoge- ne Verhältnis zwischen Quantität und Quali- tät gilt auch für die Gruppen der Eiweiße und Fette. Bas Kast weiß zu interessieren. Im Plauder- ton geht er mit seinen Lesern Dialoge ein, fragt sie nach den eigenen Essgewohnheiten, nutzt viele Metaphern, veranschaulicht aber doch sachlich und präzise wissenschaftliche Darstellungen der modernen Ernährungsphy- siologie und -medizin, sodass auch Laien Fachbegriffe wie Galaktose, Glykämischer Index, Insulinresistenz, mTOR-Moleküle oder Telomere verstehen und zuordnen können. Auf diese Weise thematisiert der Autor auch die Bedeutung der Vitamine und Mineral- stoffe im Allgemeinen und der Vitamine B 12 und D 3 im Besonderen, Sinn und Unsinn von Nahrungsergänzungsmitteln sowie die Zeit- fenster zwischen den Mahlzeiten und Fasten- strategien. Nichts in diesem Buch ist unwich- tig oder übertrieben. Stößt man nur schon beim Durchblättern auf Kapitelüberschriften wie „Butter: Gesünder als das Weißbrot, auf das sie gestrichen wird?“, kommt der interes- sierte Mensch nicht umhin, weiterzulesen, wo die Butter im Gesundheitsranking der Fette steht. Und man wird neugierig zu erfahren, wann Smoothies kein Superfood mehr sind, warumMilch kein geeignetes Nahrungsmittel für Erwachsene ist, Joghurt aber sehr wohl und Filterkaffee für Herz und Leber gesünder ist als türkischer Mokka oder Espresso. Für Kar- toffelliebhaber und Weintrinker unter den Ge- wichtsabnahme-Willigen halten Kasts Emp- fehlungen so manche Überraschung bereit. Und den Skeptischen und Zögernden in punk- to Ernährungsumstellung sei zum Trost ge- sagt, hin und wieder ist für unser aller Seelen- heil und soziales Leben auch mal Junkfood, Bitterschokolade, ein Stückchen Sahnetorte oder Eiscreme erlaubt. Alles mit Maß und Ziel, versteht sich. Wie schon erwähnt, die Darrei- chungsform und die Dosis machen das Gift. Bas Kast lässt das Buch mit seinen zwölf wich- tigsten Ernährungstipps kurz und prägnant ausklingen. Der 26-seitige Anhang dieses umfangreichen Werkes soll hier nicht uner- wähnt bleiben, unterstreicht er doch mit sei- nen Literatur- und Stichwortverzeichnissen sowie der Fußnotenliste mit fast 400 Anmer- kungen dessen wissenschaftliche Basis. Mein Fazit: Bas Kast hat den immensen Ein- fluss der Ernährung auf unsere Gesundheit eindrucksvoll herausgestellt und Experten- wissen für die praktische Umsetzung in den Ernährungsalltag seriös und zugleich humor- voll aufbereitet. Sein Buch ist erfrischend lehr- reich, spannend und unterhaltsam und ermu- tigt auf diese Weise, mehr Eigeninitiative und Selbstverantwortung für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden zu übernehmen. ' Kontaktinformationen Cornelia M. Kopelsky Freie Fachjournalistin und Fachautorin Service für bewegende Publikationen 55765 Birkenfeld/Nahe Publikationen@CMKopelsky.de www.CMKopelsky.de >> Buchverlosung für Fördermitglieder Mitmachen und gewinnen Buchverlosung für Fördermitglieder Wir verlosen drei Exemplare des Buches „Das einfachste Rücken-Buch aller Zeiten“. Lassen Sie sich bis zum 31. Januar 2022 unter der Telefonnummer 04761 9263580 oder per E-Mail an info@agr-ev.de registrieren, um an der Verlosung teilzu- nehmen. Vorteil für Mitglieder Buchverlosung für Fördermitglieder Wir verlosen drei Exemplare des Hör- buches „Gelassenheit & Resilienz“ Lassen Sie sich bis zum 31. Januar 2022 unter der Telefonnummer 04761 9263580 oder per E-Mail an info@agr-ev.de registrieren, um an der Verlosung teilzu- nehmen. Vorteil für Mitglieder Mitmachen und gewinnen